HER KÜLTÜRÜN ORTAK İÇEÇEĞİ KAHVE
Özgen Eşel
Bu yazımızda kahve severlere gelsin. Sevmeyenleri de sevdiririz belki kim bilir. Farklı kültürleri ortak konuda buluşturan içecek kahve..Americano, ekspresso ve bizim kültürümüz olan türk kahvesi..
GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE..
Kahvenin anavatanı Etiyopya'nın Kaffa bölgesidir. Kaffa'dakiormanlarda yetişen Arabika kahve ağaçları, çekirdekleri işlenen ilk kahveler olarak bilinir.
Fırınlanma yöntemiyle elde edilen ve kahvenin Türkiye'ye gelmesine aracı olan bölge ise Yemen'dir. Hem Etiyopya'da hem de Yemen'de kahvenin keşfediliş şekli çok benzerdir. 15. yüzyılda Yavuz Sultan Selim döneminde Yemen Valisi olan Özdemir Paşa, Yemen'de içtiği ve çok sevdiği kahveyi İstanbul'a getirir. Kahve, burada çok sevilir. Böylelikle Türkiye’ye gelmiş olur.
FAYDALARI OLDUKÇA FAZLA..
Kimi zaman sohbetin yanında iyi gider, kimi zaman misafirlere verilen en iyi ikramlardandır kahve. Hem hatırıvardır hem faydaları. Şekersiz içilen kahve metabolizmanızı hızlandırır, vücudun daha çok yağ yakmasını sağlar. Zayıflamaya yardımcı bir içecek yerine geçer. Aynı zamanda kasları güçlendirir, kolesterolü düşürür. Yemeklerden sonra içilen kahve sindirimi kolaylaştırır. Enerji verici özelliği vardır. Bu yüzden öğrenciler sınav zamanlarında kahveye yönelir. Mutluluk hormonlarından biri olan dopaminin salgılanmasını uyararak daha iyi hissetmemizi sağlar. Yani depresif moddan uzak tutar. Egzersiz performansının artırılmasında etkilidir. Yapılan araştırmalar egzersiz öncesi kahve içmenin performansı %12,3 artırdığını göstermektedir. Kahvenin içindeki kafein maddesi adrenalin ve nöradrenalinhormonlarının salınımını uyarır. Bu da zihnin açılmasında, daha iyi düşünmede ve konsantre olmada etkilidir. Amerikan Kimya Birliği tarafından yapılan bir araştırma Amerikalıların diyetlerinde yer alan besinler içerisinde en çok antioksidan sağlayanın kahve olduğunu göstermiştir.
Evet faydalarından bahsettik ya zararları neler?
AŞIRI KAHVE TÜKETMEYİN..
Her şeyin fazlası zarar olduğu gibi kahvenin de fazlası zarar.İçeriğindeki kafein, güçlü uyarıcı maddelerden biridir. Uyarıcı maddeler vücutta bağımlılık yapar. Bu da, kahve içmediğinde kendini daha kötü ve mutsuz hissetmene yol açar. Kahve iyi bir diüretiktir. Bu yüzden de vücutta su kaybına neden olur. Fazla kahve içenlerin o oranda fazla su içmeye önem vermeleri gerekir. İçerisindeki kafein demir mineralinin emilimini olumsuz yönde etkiler. Bu yüzden demir eksikliği olan kişilerde pek önerilmez. Uyku, panik hali ve kaygı bozukluğuna neden olabilir. Fazla içildiğinde kahve D vitamini ile etkileşime girebilir. Bu durum kemiklerdeki mineral yoğunluğunu olumsuz etkiler. İleriki yaşlarda olan kadınlar için kahveyi sınırlandırabiliriz. Bunun için biz diyetisyenler günde 1 fincan kahve içmenizi öneririz.
“Hadi gel bir kahve içelim.” diyen dostlarınız, kahve içecek bahaneleriniz olsun..
Sağlıklı Günler..
