Selda Avcı'nın Mutfağı… Ali Nazik Tarifi

Ali Nazik Tarifi'nin Malzemeleri: 600 g patlıcan(3-4 adet orta boy) 1 su bardağı süzme yoğurt 2 diş sarımsak Tuz Karabiber 250 g orta yağlı kıyma 1 Adet soğan 1 Adet domates 1 Adet yeşilbiber 3-4 kaşık sıvı yağ 1 tatlı kaşığı biber salçası Yapılışı: Kıymayı ve yağınızı kavuracağınız tavanıza alın soğanları ekleyerek hafifçe kavurun. Doğranmış yeşilbiber ve doğranmış domateslerinizi ekleyin. Biraz kavurduktan sonra salçanızı, tuzu ve karabiberi ekleyip kavurun. Patlıcanlarınızı 150 derece fırında boş tepsinize koyup buruş buruş olana kadar közleyin tuzlu suya koyun bekletin acısı çıksın biraz soğuttuktan sonra kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın Karıştırdığınız kıvamlı hale getirdiğiniz yoğurda sarımsaklarınızı ekleyin. Bir tavada patlıcanları hafif kavurun. Altını kapattığınız patlıcanlarla sarımsaklı yoğurdu karıştırın. Daha sonra servis için yoğurtlu patlıcanı tabağa alın, üzerine hazırladığımız kıymalı harcı bi kaç kaşık dökün, isteğe göre baharat ilave edin ( ben kıymanın içinde var diye eklemedim ) Kolay gelsin, Afiyet olsun…