Bu ekmek 15 gün bayatlamıyor
Sun Fuar tarafından organize edilen Yöresel Ürünler fuarı özellikle damak zevkine düşkünlerin uğrak yeri olmaya devam ediyor. Bir çok yöresel ürünün yer aldığı fuarda özel olarak yapılan 8'er kiloluk Trabzon ekmekleri görenlerin yüzünde hem tebessüm hem de şaşkınlık oluşturuyor. Devasa büyüklükteki bu ekmekler tam 8 kilo ve 15 gün bayatlamıyor.
Trabzon Taş Fırın Ekmeği geçmişi, fırını, pişirilmesi, şekli, tadı ve bayatlamayan özelliği ile yalnızca Türkiye’de değil dünyada da eşi olmayan ve dilimle satılan tek ekmek olma özelliğini taşıyor. Trabzon ekmeğinin en önemli özelliği ise taş fırınlarda ve odun ateşi ile pişirilmesi.
Şehrimizde geçtiğimiz Cuma günü Dünya Ticaret Merkezi’nde açılan Yöresel Ürünler Fuarındaki 8 kiloluk Trabzon karabuğday ekmeği renkli görüntülere sahne oluyor. Tadı ve doğallığıyla olduğu kadar taş fırınlarda pişirilerek bambaşka bir lezzet halini alan Trabzon ekmeği fuarda bir hayli ilgi görüyor.
Stant yetkilisi Trabzonlu Berat Kaya Bu devasa ekmeğin fuar için özel olarak yapıldığını ve 10 saatte pişirildiğini belirterek; “Kilosu 8 liradan satışa sunuyoruz. Bu ekmeğin özelliği suni maya değil ekşi maya ve süt kullanılarak yapılması. Sindirimi son derece kolay. Saklama koşullarına uygun olarak saklanabilirse 15 gün özelliğini koruyor” diye konuştu.
Berat Kaya, ekmeğin kilogram fiyatının ise 8 TL olduğunu belirterek Pazar akşamına kadar vatandaşlara hizmet vermeye devam edeceklerini dile getirdi.
Trabzon ekmeğinin özellikleri:
-Keskin bıçak kullanılarak kesildiğinde ufalanmaz.
-Ekmeklerin büyük yapılması sonucu pişirme süresi uzadığından dış kabuk kalın
-Ekmeğin bayatlama süresi uzun olur. Uygun saklama koşullarında 5-15 gün kadar bozulmadan saklanabilir. Bu ekmek soğuduktan sonra temiz bezlere sarılı olarak rutubetsiz ortamlarda tahta kutular içerisinde 5-10 gün arasında
-Tek ekmek olduğu için rahat taşınır ve saklanması kolaydır.
-Odun ateşinde piştiği ve ekşi maya kullanılarak yapıldığı için kendine has bir lezzeti vardır. Ekşi maya ile yapılan ekmekler iyi kabarır
-Pişme süresi uzun olduğundan ve iyi piştiğinden dolayı yenildiğinde midede şişkinlik yapmaz.
Bakmadan Geçme
